卤牛肉

By 嚼花牛 | 198 views

今天首次尝试卤牛肉，一举成功，心情甚好。

菜谱如下：

带筋带肉的牛黄瓜条一根切块，飞水。煮出很多的浮沫，堪比Cappuccino，于是捞都不想捞，把水全部倒掉。

再接一砂锅清水，放入花椒、大料、桂皮、桔子皮、葱，煮沸后放入牛肉，再放入生抽、老抽。改小火慢炖2小时。临近出锅时加盐。

装盘后再撒少许味精拌匀即可。

这道菜不仅味道好吃，而且从功能上来说可以当零食、凉菜、外出时的干粮等，非常有价值。 按今日菜价，牛肉花费22元，其余忽略不计，故总成本为22元。

牛肉捞完后还剩一锅汤，虽不能喝，但还可以继续卤点别的，比如鸡蛋之类，只要放主材料就行了。

－－特此鸣谢shunan师妹对于菜谱的贡献。

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